Cardamome

Épices

  • Catégorie :Épices
  • Origine :Asie
  • Saison: Juin à Septembre

Type de conservation: Conservez-la à l'abri de l'air, de la lumière et de l'humidité. Si vous ne disposez pas d'une resserre convenable, placez les pots hermétiquement fermés au réfrigérateur.
Benefice: La cardamome est une plante herbacée à rhizomes dont on utilise le fruit séché. Le parfum de la cardamome est pénétrant, légèrement camphré, poivré et citronné. La médecine chinoise utilise beaucoup la cardamome pour traiter toutes sortes de troubles et surtout les digestifs. Quelques graines de cardamome croquées après un repas facilitent la digestion. Elles ont aussi le pouvoir, pas négligeable, de purifier l'haleine. Ce qui peut être fort utile après un plat riche en ail.
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