Chocolat

Épicerie

  • Catégorie :Épicerie
  • Origine :Amérique centrale
  • Saison: Toute l'année

Type de conservation: On recommande d’éviter de conserver le chocolat au réfrigérateur, car le froid joue sur sa saveur. Gardez-le dans son emballage d’origine, dans un endroit frais, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Dans ces conditions, il peut se conserver jusqu'à un an après.
Benefice: Certes, le chocolat est très énergétique. Mais si l'on sait rester raisonnable, un à deux carrés ne pèsent pas lourd sur la journée. Cette énergie provient essentiellement des lipides présents dans le beurre de cacao, et des glucides apportés par le cacao et le sucre ajouté. Bon à savoir : la richesse en cacao du chocolat détermine sa teneur en graisses. Ainsi, le chocolat noir, riche en cacao, est plus gras que le chocolat au lait ; en contrepartie, ce dernier est plus sucré. Mais le chocolat apporte aussi des minéraux, des oligo-éléments, comme le fer et le cuivre, et quelques vitamines du groupe B.
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