Concentré de tomate

Épicerie

  • Catégorie :Épicerie
  • Origine :
  • Saison: Toute l'année

Type de conservation: Pour conserver une boite de concentré de tomates après ouverture sans que le produit noircisse, il suffit d'égaliser la surface de recouvrir avec de l'huile de cuisine (sur une hauteur de 2 à 3 millimètres) et mettre au frigo. Au moment d'utiliser on pourra retirer facilement l'huile qui aura givré sous l'effet du froid en grattant avec une petite cuillère, on peut aussi l'intégrer à la préparation.
Benefice: Sa saveur, alliée à sa polyvalence et sa simplicité d’utilisation font du concentré de tomate un aliment indispensable en cuisine. Le lycopène, qui confère sa couleur à la tomate, est déjà connu pour ses pouvoirs de ralentissement de développement de différentes maladies cardiovasculaires et certains cancers, notamment celui de la prostate. On lui attribue également souvent la faculté de contribuer à protéger la peau des phénomènes d’oxydation induits par l’exposition solaire, et réduire ainsi le risque de coups de soleil.
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