Bouillon de volaille

Autre

  • Catégorie :Autre
  • Origine :france
  • Saison: toute l'année

Type de conservation: Qu'il s'agisse d'un bouillon à base de viandes ou plus simplement de légumes, les microbes y prospèrent très rapidement. Pour le conserver, placez le bouillon au froid dès que possible et faites-le bouillir chaque jour, sans oublier de lui donner une ébullition avant de vous en servir. Malgré ces précautions, il n'est pas conseillé de le conserver plus de quatre jours.
Benefice: Le bouillon est le liquide de cuisson du boeuf, d'une volaille, ou de légumes. On peut le consommer tel quel, mais le plus souvent on l'utilise pour préparer des sauces, généralement on peut utiliser des cubes de concentrés que l'on fait fondre à l'eau bouillante (Maggi, Knorr, Kub). Bouillon cube est riche en proteine mais pauvre en lipide ou en fibres. Il a un apport élevé en calories; il pourra être rarement consommé lors d´un régime.
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