Fromage

Produits laitiers

  • Catégorie :Produits laitiers
  • Origine :europe et asie centrale
  • Saison: toute l'année

Type de conservation: Pour la conservation du fromage, évitez donc au maximum d’enfermer vos fromages dans des boîtes ou emballages plastiques hermétiques. Il n’est pas bon de stocker le fromage longtemps lorsque l’on est pas équipé pour le faire. Il faut donc, autant que possible, acheter ses fromages au fur et mesure de ses besoins afin de les consommer affinés comme il se doit et ainsi de profiter de toutes leurs qualités gustatives.
Benefice: Les fromages frais (fromages blancs, suisses, demi-sel…) sont riches en eau (70 % à 82 %), et ne subissent pas d’affinage. Le minimum de matière sèche, pour les fromages autres que frais, est fixé à 23 %
Catégorie: Produits laitiers