Olive

Épicerie

  • Catégorie :Épicerie
  • Origine :régions méditerranéennes
  • Saison: septembre à janvier

Type de conservation: Choisissez des olives bien mûres, introduisez-les dans vos bocaux. Faîtes ensuite bouillir 1l d'eau à laquelle vous ajouterez 10g de sel, une branche de laurier, un peu de romarin et pourquoi pas quelques piments oiseaux. Dès les premiers bouillons, retirez du feu, laissez refroidir, retirez les aromates puis recouvrez vos olives avec cette préparation. Il vous faudra ensuite attendre entre 4 et 5 mois pour que vos olives deviennent consommables, ou vous pourrez les laisser reposer ainsi pendant quelques années si vous préférez les garder pour plus tard. Lorsque vous le souhaiterez, passez-les sous l'eau, plongez-les dans un bocal et recouvrez le tout d'huile d'olive et d'aromates.
Benefice: Son faible apport calorifique permet de la considérer comme une matière grasse idéale pour réduire le taux de cholestérol des personnes sujettes à ce type de maladies. De plus, boire une cuillère à café d'huile d'olive tous les matins permet de prévenir le corps des risques de maladies cardiovasculaires.
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