Poivron rouge

Légumes

  • Catégorie :Légumes
  • Origine :Amérique du sud
  • Saison: Juillet à Septembre

Type de conservation: Le poivron doit être conservé dans un endroit frais (entre 8 et 10 °C) et légèrement humide. Attention aux chocs car sa peau est fragile.
Benefice: Cru ou cuit, il est source de vitamine C (115 % des apports nutritionnels conseillés pour 100 g!). La présence de pigments flavonoïdes potentialise l’action de la vitamine C. Il est source de provitamine A qui comme la vitamine C, a des effets anti-oxydants. Peu énergétique (50 g de poivron cru ne fournit que 10 kcal, et un plat de 200 g de poivron, 42 kcal), il est une bonne source de fibres (2 g aux 100 g).
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