Sauté d'agneau

Viandes

  • Catégorie :Viandes
  • Origine :moyen-orient
  • Saison: mars et avril

Type de conservation: Se conserve 10 jours au réfrigérateur dans son emballage sous vide
Benefice: L'agneau est une viande plutôt grasse. Rien n'empêche malgré tout de limiter ces apports en choisissant des morceaux plus ou moins riches en graisse comme le gigot ou le carré, nettement moins gras que l'épaule. Parallèlement à cet apport énergétique conséquent, l'agneau représente une source importante en protéines, qui représentent près d'un quart de sa masse musculaire. Cette chair renferme également d'intéressantes quantités de vitamine B12 et de zinc, qui permettent de lutter respectivement contre le cholestérol et l'ostéoporose, tout en renforçant au passage les défenses du système immunitaire.
Catégorie: Viandes