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Ceviche

Entrées-Facile-Economique

  • Temps d'attente :60 minutes
  • Temps de préparation :10 minutes
  • Temps de cuisson: 0 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

Préparation de la recette :

  1. Pelez le pamplemousse à vif et détachez les quartiers en faisant glisser le couteau entre les particules de peau. Travaillez au-dessus d’un saladier afin de récupérer le jus. Nettoyez les cives et émincez-les finement, vert compris. Pelez le gingembre et émincez-le en très fines lamelles.
  2. Coupez le thon en petites lamelles épaisses, mettez-les dans un plat.
  3. Pressez le jus des citrons dans un bol, ajoutez du sel, faites-le dissoudre puis ajoutez l'huile d'olive et le poivre; mélangez en émulsion et versez sur le thon; ajoutez les cives, les lamelles de gingembre, les quartiers de pamplemousse et le jus. Mélangez, couvrez le plat d'un film alimentaire et réservez 1 h au réfrigérateur.
  4. Servez très frais avec de la roquette en accompagnement.
  5. Parsemez, au moment de servir, de graines de sésame torréfiées.
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