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Plats-Facile-Economique

  • Temps d'attente :0 minutes
  • Temps de préparation :25 minutes
  • Temps de cuisson: 90 minutes

Ingrédients (pour 5 personnes) :

Préparation de la recette :

  1. Verser la moitié de l'huile dans une très large poêle, y faire dorer le poulet et le porc jusqu'à mi-cuisson, puis les retirer.
  2. Pendant ce temps, faire ouvrir les moules et les coques dans l´eau avec 2 cuillères à soupe d'oignons émincés et de persil haché.
  3. Les mettre de côté et réserver le jus filtré.
  4. Rajouter les crevettes dans la poêle avec la viande, les faire sauter puis retirer le tout et réserver.
  5. Remettre un peu d'huile et faire suer l'oignon et 2 gousses d'ail émincées dans la poêle.
  6. Rajouter les tomates pelées et coupées, les piments émincés et laisser cuire doucement pendant 5 min, en remuant constamment.
  7. Retirer tout le mélange de la poêle, et rajouter le reste d'huile.
  8. Faire chauffer l'huile et y verser le riz.
  9. Remuer à la spatule et laisser le riz devenir transparent et crépiter.
  10. A ce moment, verser le bouillon très chaud, l'eau des moules et le safran délayé dans un peu d'eau chaude.
  11. Remettre tous les ingrédients sauf les petits pois.
  12. Porter à ébullition doucement et laisser mijoter 15 min sans remuer.
  13. Rajouter les petits pois, puis placer en surface quelques crevettes, moules, coques et morceaux de poulet.
  14. Couvrir, et prolongez la cuisson de 5 à 10 min, le riz doit avoir absorbé tout le jus tout en gardant une texture ferme.
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