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Soupe fraîche d'abricots à la menthe

Soupes-Facile-Economique

  • Temps d'attente :0 minutes
  • Temps de préparation :15 minutes
  • Temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Préparation de la recette :

  1. Nettoyer les abricots et séparer les en 2 pour enlever les noyaux.
  2. Dans une grande casserole, mettre les 1/2 abricots, couvrir de Rivesaltes, du miel, (ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe d'eau) et portez à ébullition 2 minutes.
  3. Dans un saladier, poser la menthe propre et séchée, et verser dessus la soupe encore bouillante pour faire infuser la menthe.
  4. Faire griller à la poêle les pignons très rapidement, et servir la soupe dans des coupes, décorées de pignons et de grappes de groseilles.
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