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Couscous au poisson

Plats-Facile-Economique

  • Temps d'attente :0 minutes
  • Temps de préparation :30 minutes
  • Temps de cuisson: 125 minutes

Ingrédients (pour 3 personnes) :

Préparation de la recette :

  1. Lavez bien le poisson et coupez le en 3 / 4 morceaux.
  2. Faites le mariner dans l'harissa, 2cs d'huile d'olive et 3 gousses d'ail écrasés.
  3. Faites revenir le concentré de tomate, un oignon haché, 4cs d'huile et une pincé de sel dans le bas du couscoussièr.
  4. Rajoutez 1L d'eau chaude, 2cc de raz el hanout, 1cc de paprika et laissez mijoter à feu moyen.
  5. Rajoutez délicatement les morceaux de poisson.
  6. Dans un grand saladier, mélangez les grains de couscous avec 2 verres d'eau tiède, une pincé de sel et 1cs d'huile en gardant les graines bien séparées (écrasez les boules entre les mains ou avec une cuillère).
  7. Déposez le mélange dans le haut du couscoussièr et laissez cuir à la vapeur durant 15 minutes.
  8. Lavez et découpez vos légumes en morceaux.
  9. Soulevez le haut de la couscoussière et mettez les morceaux de poisson de côté.
  10. Mettez les morceaux de légumes dans le bas du couscoussièr et rajoutez de l'eau chaude si nécessaire.
  11. Humidifiez légérement le couscous avec de l'eau tiède en gardant les graines bien séparées.
  12. Remettez le couscous en haut du couscoussièr et laissez cuir durant 10 minutes.
  13. Enlevez le couscous et versez dans dans le saladier.
  14. Vérifiez la cusisson des légumes, rajoutez les oignons blanc.
  15. 5 minutes après, coupez le feu.
  16. Versez une partie de la sauce sur le couscous et mélangez en enlevant les boulles.
  17. Laissez reposer durant 10 minutes : le temps que le couscous absorbe bien la sauce.
  18. Rajoutez encore une partie de la sauce et mélangez en enlevant les boulles.
  19. 5 minutes après, vous pouvez servir dans des plats creux et décorez avec les morceaux de poisson et de légumes.
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