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Gazpacho blanco

Entrées-Facile-Economique

  • Temps d'attente :15 minutes
  • Temps de préparation :30 minutes
  • Temps de cuisson: 0 minutes

Ingrédients (pour 5 personnes) :

Préparation de la recette :

  1. Couvrir les tranches de pain dur avec de l'eau froide pendant 15 mn ; ensuite la presser et l'égoutter.
  2. Mixer les amandes, l'ail et le pain, en ajoutant l'huile lentement jusqu'à obtenir une émulsion épaisse et homogène.
  3. Ajouter 2 pincées de sel, le vinaigre (selon le goût) et 3/4 litre (ou un peu plus) d'eau froide. Bien remuer.
  4. Verser la préparation dans des bols individuels et ajouter des raisins.
  5. Maintenir au frigo. Rectifier en sel et vinaigre avant de servir.
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