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Soupe au crabe et aux asperges

Soupes-Facile-Economique

  • Temps d'attente :0 minutes
  • Temps de préparation :20 minutes
  • Temps de cuisson: 45 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

Préparation de la recette :

  1. Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition.
  2. Délayer la maïzena dans l'eau. Incorporer au bouillon en brassant.
  3. Pendant ce temps, chauffer l'huile dans un wok ou une grand poêle. Y faire revenir l'oignon, l'ail, les échalotes et les champignons 2 à 3 minutes.
  4. Ajouter la chair de crabe effilée ou en morceaux.
  5. Ajouter le mélange de crabe, la sauce soja, les asperges et la coriandre. Saler et poivrer.
  6. Laisser mijoter en remuant de temps en autres, jusqu'à tendreté des asperges.
  7. Dans un bol, fouetter l'oeuf et l'eau. Incorporer à la soupe en remuant, jusqu'à la formation de filaments. Servir chaud.
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