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Génoise à la crème mousseline et aux fraises

Desserts-Facile-Moyen

  • Temps d'attente :1 h
  • Temps de préparation :30 min
  • Temps de cuisson: 30 min

Ingrédients (pour 8 personnes) :

Préparation de la recette :

  1. Monter les blancs d’œufs en neige
  2. Bien mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre puis rajouter la farine .
  3. Ajouter peu à peu les blancs d’œufs en neige en mélangeant avec une spatule.
  4. Verser le mélanger dans un moule et mettre dans le four à 170 °C (déjà préchauffé)
  5. La crème mousseline : Préparer la crème pâtissière , quand elle sera tiède rajouter le beurre et mettre au frigo pour qu'elle tienne.
  6. Découper les fraises et découper la génoise en trois parties quand elle sera bien froide.
  7. Montage du gâteau : Sur la première partie verser un sirop (eau+miel) ensuite la crème mousseline bien froide et en dessus les morceaux de fraises. Déposer votre 2ème disque et renouveler la même opération. Mettre le dernier disque.
  8. Préparer votre crème chantilly qui servira à couvrir tt le gâteau
  9. Enfin décorer avec du fraise ou bien des amandes ou bien tout autre fruit sec.
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